건강상식(31)
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나만 모르는 단호박 효능
언제 먹어도 좋은 단호박은 강력한 항산화 작용을 도와주고 면역력을 높여주는 식품이다. 단호박은 베타카로틴과 비타민C, E 가 풍부해서 세포의 산화를 막아주고 암 예방과 노화를 방지할 만큼 항산화 효능을 지니고 있다. 비타민C의 면역력을 도와주는 힘에 혈류 흐름을 돕는 비타민E까지 들어있어서 겨울에 단호박을 먹으면 감기에 걸리지 않는다는 말이 나올 정도이다. 단호박이 나오는 철에 찜기에 쪄서 냉동 보관하였다가 하나씩 꺼내서 겨울 내내 먹을 수 있는 비상식량으로써도 좋은 식품이다. 단호박과 함께 먹으면 좋은 반찬으로는 양배추를 꼽을 수 있다. 둘 다 식이섬유가 풍부해서 대장의 노폐물을 내보내 주는 작용을 하고 대장암을 예방할 수 있다. 단호박은 꼭지가 마르지 않고 단단한 것이 좋고 껍질색이 진한 녹색일수록 ..
2022.01.04 -
나만 모르는 열빙어 효능
고등어와 마찬가지로 DHA, EPA가 많은 등 푸른 생선 열빙어는 통째로 먹기 때문에 칼슘까지 먹을 수 있어서 골다공증 예방에도 도움을 준다. 빙어낚시를 하면 튀김째 먹을 수 있는 열빙어. 시중에 유통되고 있는 열빙어는 노르웨이산 빙어와 비슷한 어류이다. 열빙어의 효능은 고등어처럼 지방이 약 10% 이상 들어있고 DHA, EPA 외에도 뼈의 성분이 되는 칼슘과 인도 함유하고 있다. 마그네슘과 아연, 비타민A까지 풍부한 열빙어는 통으로 먹는 게 가장 좋고 먹기 좋은 요리법은 튀김요리이다. 열빙어 먹는법은 쿠킹호일을 후라이팬에 깔고 중간 불로 구워도 맛이 좋다. 요즘에는 에어프라이어를 이용해서 열빙어를 구워 먹을 수 도 있으니 훨씬 더 먹기 편해진 듯하다. 열빙어와 함께 먹으면 좋은 반찬으로는 김이 있다. ..
2022.01.03 -
나만 모르는 고등어 효능
밥상 위에 밥도둑 바로 고등어. 언제부터인가 국내산보다는 노르웨이산 고등어가 더 자주 보이게 된 게 안타까운 현실이지만 고등어는 양질의 지방과 비타민 미네랄이 풍부한 영양만점 생선임에는 틀림이 없다. 고등어는 기름진 생선 중 하나인데 기름안에는 불포화지방산인 EPA, DHA가 다량 함유되어 있다. 두 가지의 효능은 중성지방을 낮춰주고 혈전을 막아서 동맥경화에 도움을 줄 수 있습니다. 오메가3를 일부러 복용하는 이유도 여기에 있다. 고등어의 효능은 이밖에도 비타민 B1,2,6 과 니아신 철분도 함유하고 있어서 에너지 대사를 활발하게 해 주고 빈혈도 예방해준다. 칼슘 흡수를 돕는 비타민D도 풍부하고 이노신산이라는 감칠맛을 내는 성분이 들어있어서 감칠맛이 일품이다. 고등어는 회로먹기 어려울 정도로 성질이 급하..
2022.01.03 -
나만 모르는 새송이버섯 효능
쫄깃거리는 식감 덕에 사랑을 받는 새송이 버섯은 올리고당과 식이섬유가 풍부한 게 특징이다. 이탈리아산 버섯인데 국내에서 손쉽게 찾아볼 수 있는 새송이버섯은 변비예방과 콜레스테롤 배출, 혈당이 급하게 오르는 것을 막을 수 있는 효능이 있다. 올리고당이 함유되어 있어서 장내 유익균의 먹이가 되기 때문에 건강한 장을 만들기 정말 좋은 식품이다. 칼륨도 들어있어서 나트륨배출에 도움을 주므로 혈압관리에도 좋다. 마그네슘도 풍부해서 성인병 예방에는 가격도 저렴하고 자주 접할 수 있는 새송이버섯은 많이 먹을수록 좋을 듯하다. 칼로리도 100g에 19kcal 밖에 안 해서 다이어트 식품으로도 너무 좋다. 저탄 고지 중이라면 새송이버섯 버터구이 정말 추천한다. 볶을수록 식감이 훨씬 좋아지고 감칠맛도 살아난다. 새송이버섯..
2022.01.03 -
나만 모르는 콜리플라워 효능
콜리플라워는 한여름을 제외하고는 연중 내내 나오긴 하지만 늦가을부터 겨울에 나오는 콜리플라워가 맛이 좋다. 우리가 흔히 알고 있는 콜리플라워는 흰색인데 흰색에는 비타민C가 많이 들어있고 이 비타민C는 가열을 해도 쉽게 파괴되지 않아서 피부미용이나 항산화에 도움을 받을 수 있다. 흰색 외에도 콜리플라워는 오렌지색이나 자색등을 띄는 등 색상에 따라 종류도 다양하고 효능도 다양한 편이다. 오렌지색은 당근처럼 베타카로틴이 들어있고 자색은 포도처럼 안토시아닌이 함유되어 있어서 항산화에 도움을 받을 수 있다. 엽산과 식이섬유도 풍부하고 이소티오시아네이트라는 유황화합물도 들어있어서 암예방에 효과를 기대할 수 있다. 콜리플라워는 마늘과 함께 먹으면 항암효과를 높일 수 있다. 흰색 콜리플라워 같은 경우는 데칠때 밀가루 ..
2022.01.03 -
나만 모르는 굴 효능
굴효능 글리코겐과 피로회복에 좋은 타우린 그리고 면역에 좋은 아연이 풍부한 바다의 우유로 불리는 굴에는 각종 영양소가 듬뿍 들어있다. 글리코겐은 간기능에 도움을 주고 타우린은 아미노산의 일종으로 동맥경화 예방에 도움을 준다. 식재료 중 단연 아연 함유량이 가장 높은 굴은 세포분열에 관여하지 않고 미각을 정상으로 유지시키는 작용을 한다. 아연이 부족하면 미각장애가 올 수 있는데 굴속에 들어있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이 미각을 정상적으로 유지시킬 수 있다. 코로나로 미각에 이상이 생긴 분들은 한번 시도 해 보기 좋은 식재료이다. 그 밖에도 칼슘, 철분 등 부족하기 쉬운 미네랄을 보충하기 좋다. 굴보관법 굴은 껍데기가 붙어있을 경우 신문지로 싸서 냉장실에 보관한다. 깐굴은 살짝 씻어서 ..
2022.01.01