불포화 지방산과 비타민E가 많은 아보카도는 혈관질환에 도움을 줍니다. 아보카도는 독특한 식감과 풍부한 지방이 있어서 '숲속의 버터'라고 불린다. 지방은 올레인산, 리놀산, 리놀렌산 등 불포화지방산의 비율이 높은데다 항산화 작용을 하는 비타민E 와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있다. 이 때문에 혈관이나 세포의 산화를 억제해서 동맥경화 예방효과를 기대할 수 있다. 비타민B 군도 풍부하지만 그 중에서도 적혈구를 만드는 작용을 하는 엽산과 철분도 함유되어 있어 빈혈 예방과 개선에 좋다. 칼륨도 풍부해 체내 여분의 나트륨 배출을 촉진해 혈압을 낮춘다. 과일치고는 단백질이 풍부하다는 장점도 있다. 저탄고지 하는 분들께 이만한 과일이 또 있을까 싶긴하다. 함께 먹으면 좋은 식품은 참치. 참치의 오메가3 지방산과 어..

특유의 식감은 식이섬유로 인한것이며 칼륨이 고혈압 개선에 도움을 주는 배입니다. 배 특유의 식감은 석세포라는 과육의 세포벽에 의한 것으로 그 세포 속에 리그닌과 펜토잔 등 난소화성 식이섬유가 함유되어 있다. 리그닌과 펜토잔은 잘 소화되지 않고 장을 자극하기 때문에 변비 예방과 개선에 도움이 된다. 많이 익을 수록 섬유질은 감소한다. 배는 약 90% 이상이 수분이며 이뇨 작용이 있고 칼륨도 많아 혈압이 높은 사람에게 좋다. 플라보노이드의 에피카테킨도 함유되어 있어 동맥경화로부터 혈관을 지키는데 효과가 있다. 여기에 흡수가 잘 되는 과당이 많아 효율이 좋은 에너지원이 된다. 배는 비닐봉지에 넣어 서늘하고 그늘진 곳에 보관한다. 오래 보관하고 싶은 때는 채소칸에 넣는다. 추가 숙성시킬 경우에는 상온 보관하면 ..

떫은맛 성분이 숙취를 예방한다는 사실 알고계신가요? 감은 단맛이 강한 한편 특유의 떫은맛 성분도 함유되어 있다. 떫은맛은 탄닌의 일종이다. 탄닌은 알코올의 유해한 작용을 억제하기 때문에 숙취 예방에 도움이 된다. 수분과 칼륨도 함유되어 있는데 이것도 알코올 배출에 효과가 있다. 연말연시 술자리가 많아지는 계절에 감은 필수적인 과일이 되겠다. 감에는 비타민C도 풍부하게 들어 있어 1개에 하루분의 필요량이 들어있다. 비타민C는 항산화 작용을 하며, 한층 강한 항산화 작용을 하는 크립토잔틴이나 리코펜 등 카로티로이드도 여러종류 함유되어 있어서 노화방지에 좋다. 곶감으로 만들면 비타민C는 줄지만 대신 베타카로틴과 칼륨, 식이섬유 등은 과일 그대로일 때보다 증가한다. 감은 비닐봉지에 넣어 서늘하고 그늘진 곳에 보..

수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부한 사과는 껍질까지 함께 먹으면 더 많은 항산화 효과를 기대할 수 있다. 다른 과일보다 오래 전부터 먹었다고 전해지는 사과는 품종도 많고 껍질이 붉은색부터 노란색, 초록색등 다양하다. 영양성분으로는 식이섬유가 풍부하다. 수용성 펙틴과 불용성 리그닌, 셀룰로오스 등이 함유되어 있다. 식이섬유는 정장작용을 하기 때문에 변비와 설사 양쪽을 조절하는 작용을 한다. 또한 콜레스테롤을 낮추고 혈당치의 급상승을 억제하는 작용도 하기 때문에 생활습관병에 좋다. 껍질의 붉은색은 안토시아닌인데 햇빛을 받으면 증가한다. 항산화 작용이 있으며 비타민C와 함께 체내의 활성산소를 억제해 노화방지에 도움을 준다. 과육에는 플라보노이드인 카테킨과 프로시아니진 등 항산화 물질이 함유되어 있다. 이 외에도 ..

하루 10개면 비타민C 가 충족되고 빈혈 예방과 개선효과가 있는 철분과 엽산도 풍부한 딸기. 빨간 부분이 열매라고 생각할 수 있으나 사실 진짜 열매는 표면의 오톨도톨한 알맹이다. 딸기의 빨간 부분은 꽃받침으로 가과라고 한다. 딸기에 많이 들어있는 비타민C에는 항산화 작용이 있어 세포의 산화를 억제하므로 노화 방지와 동맥경화 예방에 도움이 된다. 또한 세포의 결합조직인 콜라겐 생성을 촉진하기 때문에 탄력있는 고운 피부 효과를 기대할 수 있다. 미량이지만 철분도 함유되어 있어 비타민의 흡수를 도울 수 있다. 적혈구를 만드는 작용을 하는 엽산도 풍부해서 빈혈 예방과 개선에 효과적이다. 이외에도 염분배출을 도와주는 칼륨과 식이섬유인 펙틴도 함유하고 있다. 펙틴은 정장작용 외에도 콜레스테롤의 흡수를 억제하기도 하..

참다래(키위)는 과육이 황녹색인 것과 노란색인 골드키위가 있는데 녹색 키위가 신맛이 훨씬 강하다. 이것은 구연산과 사과산에 의한 것으로 피로 해소와 식욕 증진에 효과적이다. 레몬에 버금가는 비타민C가 다량 함유되어 있어 1개로도 하루 필요량의 2/3를 충족시킬 수 있다. 비타민C는 노화방지와 피부 미용에 도움이 되는 항산화 작용을 하며, 마찬가지로 항산화 작용을 하는 비타민E도 함유되어 있어서 상승작용을 기대할 수 있다. 또한 장 속의 노폐물을 배출시키는 식이섬유인 팩틴과 염분 배출에 도움을 주는 칼륨도 풍부하다. 당질 분해효소인 액티니딘이 함유되어 있어 단백질의 소화흡수를 돕는다. 고기나 생선 요리 후에 먹으면 더부룩한 증상 없이 음식이 잘 소화되는 이유도 여기에 있다. 키위보관법은 구입 후 추가 숙성..