연어효능 연어는 붉은 살이 매력적인 생선입니다. 이 붉은 색은 먹이로 먹는 것들에 의해 생기는 아스타크산틴이라는 성분인데 이 성분은 강력한 항산화작용을 해줘서 세포의 산화를 막고 동맥경화를 예방할 수 있습니다. 연어의 기름에는 DHA,EPA 가 많아서 혈전을 막는 작용을 해줍니다. 칼슘의 흡수를 촉진하는 비타민D가 흰살생선중에 가장 많아 뼈와 근육의 강화를 돕고 비타민 B6도 풍부한 편이다. 지방이 적고 단백질이 풍부한데 감칠맛 까지 더해주는 아미노산이 풍부해서 언제든 부담없이 맛있게 먹을 수 있다. 연어먹는법 소금에 절여진 자반연어 같은 경우는 소금기를 제거하기 위해 농도 2%정도의 소금물에 두시간 정도 담가두면 염기를 줄여줄 수 있다. 도막으로 구입한 연어는 스테이크를 해 먹기 좋고 생연어는 신선도에..

고등어와 마찬가지로 DHA, EPA가 많은 등 푸른 생선 열빙어는 통째로 먹기 때문에 칼슘까지 먹을 수 있어서 골다공증 예방에도 도움을 준다. 빙어낚시를 하면 튀김째 먹을 수 있는 열빙어. 시중에 유통되고 있는 열빙어는 노르웨이산 빙어와 비슷한 어류이다. 열빙어의 효능은 고등어처럼 지방이 약 10% 이상 들어있고 DHA, EPA 외에도 뼈의 성분이 되는 칼슘과 인도 함유하고 있다. 마그네슘과 아연, 비타민A까지 풍부한 열빙어는 통으로 먹는 게 가장 좋고 먹기 좋은 요리법은 튀김요리이다. 열빙어 먹는법은 쿠킹호일을 후라이팬에 깔고 중간 불로 구워도 맛이 좋다. 요즘에는 에어프라이어를 이용해서 열빙어를 구워 먹을 수 도 있으니 훨씬 더 먹기 편해진 듯하다. 열빙어와 함께 먹으면 좋은 반찬으로는 김이 있다. ..

밥상 위에 밥도둑 바로 고등어. 언제부터인가 국내산보다는 노르웨이산 고등어가 더 자주 보이게 된 게 안타까운 현실이지만 고등어는 양질의 지방과 비타민 미네랄이 풍부한 영양만점 생선임에는 틀림이 없다. 고등어는 기름진 생선 중 하나인데 기름안에는 불포화지방산인 EPA, DHA가 다량 함유되어 있다. 두 가지의 효능은 중성지방을 낮춰주고 혈전을 막아서 동맥경화에 도움을 줄 수 있습니다. 오메가3를 일부러 복용하는 이유도 여기에 있다. 고등어의 효능은 이밖에도 비타민 B1,2,6 과 니아신 철분도 함유하고 있어서 에너지 대사를 활발하게 해 주고 빈혈도 예방해준다. 칼슘 흡수를 돕는 비타민D도 풍부하고 이노신산이라는 감칠맛을 내는 성분이 들어있어서 감칠맛이 일품이다. 고등어는 회로먹기 어려울 정도로 성질이 급하..

굴효능 글리코겐과 피로회복에 좋은 타우린 그리고 면역에 좋은 아연이 풍부한 바다의 우유로 불리는 굴에는 각종 영양소가 듬뿍 들어있다. 글리코겐은 간기능에 도움을 주고 타우린은 아미노산의 일종으로 동맥경화 예방에 도움을 준다. 식재료 중 단연 아연 함유량이 가장 높은 굴은 세포분열에 관여하지 않고 미각을 정상으로 유지시키는 작용을 한다. 아연이 부족하면 미각장애가 올 수 있는데 굴속에 들어있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이 미각을 정상적으로 유지시킬 수 있다. 코로나로 미각에 이상이 생긴 분들은 한번 시도 해 보기 좋은 식재료이다. 그 밖에도 칼슘, 철분 등 부족하기 쉬운 미네랄을 보충하기 좋다. 굴보관법 굴은 껍데기가 붙어있을 경우 신문지로 싸서 냉장실에 보관한다. 깐굴은 살짝 씻어서 ..

양고기효능 체지방의 연소를 촉진해주는 칼니틴이 풍부한 양고기는 비타민 B1, B2가 많이 함유되어 있다. 아연이 미각과 후각을 정상적으로 유지시켜 주므로 코로나로 미각이나 후각에 이상이 생긴 분들이 아연이 들어있는 음식을 드시면 효과를 기대할 수 있다. 칼니틴이라는 성분이 많이 들어 있는데 이 칼니틴은 체지방 연소에 도움을 준다. 콜레스테롤을 늘리는 포화지방산도 많으므로 지나치게 많이 섭취하기 보다는 적당한 양을 먹어주는 것이 훨씬 좋다. 양고기중 아주 어린양인 생후1년 미만의 양을 램이라고 하고 1년 이상 된 양은 머튼이라고 한다. 어린 양일 수록 냄새가 없고 부드러워 먹기좋은 것이 특징이다. 양고기먹는법 양고기는 반드시 따뜻할때 먹는것이 좋다. 식으면 지방이 쉽게 굳고 냄새도 나기 때문에 따뜻할때 먹..

오리고기 효능 오리고기는 적당한 분량의 리놀레산이 콜레스테롤을 낮춰주고 비타민B2 와 니아신이 지질대사를 높여줍니다. 풍부한 철분과 동이 빈혈을 예방해 줍니다. 오리에 있는 지방은 불포화지방산인 리놀레산이 풍부해서 지나치게 많이 섭취하지 않으면 염려할 것은 없습니다. 이 지방은 구스팻이라고 하여 콩피를 가지고 하는 요리 등 프랑스 요리에서 주로 사용됩니다. 오리고기 보관법 상하기 쉽기 때문에 빨리 먹는것이 가장 좋습니다. 즉시 먹지 않을 경우에는 한장씩 랩에 씌워 냉동실에 넣어두는게 가장 안전합니다. 오리고기 고르는법 선명한 붉은 색인 것이 신선도가 높고 비계부분은 하얀것이 좋습니다. 함께 먹으면 좋은 음식 오리는 혈액을 만드는 철분이 풍부하기에 엽산이 풍부한 무와 함께 먹으면 빈혈 예방에 효과가 있을 ..