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나만 모르는 바나나 효능
바나나는 날것으로 먹는것과 달지 않은 요리용 바나나가 있다. 세계 생산량은 요리용 바나나가 절반을 차지한다. 바나나에서 당질은 자당과 포도당, 과당은 즉시 에너지원이 되고, 전분은 천천히 에너지로 바뀐다. 바나나는 아침식사 대용으로 간단하게 먹기에 좋다. 바나나에는 장내 유익균을 활성화시키는 올리고당과 식이섬유가 풍부해서 변비 예방과 개선에 효과적이다. 폴리페놀이 만힝 함유되어 있어서 과일 중 가장 항산화 효과가 크기 때문에 노화 방지와 면역력 향상을 기대할 수 있다. 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨과 미량이지만 긴장 완화 효과가 있는 멜라토닌도 함유되어 있다. 바나나 속의 흰 줄기에도 식이섬유와 폴리페놀이 많으니 꼭 제거하지 말고 먹도록 하는게 좋다. 보관은 저온에는 약한 과일이므로 냉장 보관은 좋..
2021.12.31 -
우엉 보관법
냉동방법 우엉은 시간이 지나면 바람이 들어 구멍이 숭숭 뚫리고 향도 사라지기 때문에 한꺼번에 많은 양을 구입한 경우에는 당장 사용할 우엉을 제외한 나머지는 바로 냉동보관한다. 냉동 보관시 껍질부분은 수세미로 깨끗하게 닦거나 감자칼로 까준 후 비스듬하게 깎아 썰기 해서 끓는물에 약 10초 정도 데쳐서 건져낸 후 위생백에 넣어 냉동 보관하며 얼린상태로 조리해도 금세 익기 때문에 걱정은 없다. 저장기간 냉동 약 2주일 활용방법 얼린 상태로 우엉조림이나 전골, 영양밥 등에 사용 건조방법 우엉은 두껍게 채를 썰어 물에 한번 담가서 아린 맛을 제거한 후 햇빛에 말려준다. 가볍게 데쳐서 말리는 방법도 있지만 익히지 않은 날것 상태로 말리는 것이 우엉의 풍미와 아삭한 식감을 유지할 수 있다. 채반에 널어 줄 경우 가끔..
2021.12.13