전체 글(50)
-
나만 모르는 오리 고기 효능
오리고기 효능 오리고기는 적당한 분량의 리놀레산이 콜레스테롤을 낮춰주고 비타민B2 와 니아신이 지질대사를 높여줍니다. 풍부한 철분과 동이 빈혈을 예방해 줍니다. 오리에 있는 지방은 불포화지방산인 리놀레산이 풍부해서 지나치게 많이 섭취하지 않으면 염려할 것은 없습니다. 이 지방은 구스팻이라고 하여 콩피를 가지고 하는 요리 등 프랑스 요리에서 주로 사용됩니다. 오리고기 보관법 상하기 쉽기 때문에 빨리 먹는것이 가장 좋습니다. 즉시 먹지 않을 경우에는 한장씩 랩에 씌워 냉동실에 넣어두는게 가장 안전합니다. 오리고기 고르는법 선명한 붉은 색인 것이 신선도가 높고 비계부분은 하얀것이 좋습니다. 함께 먹으면 좋은 음식 오리는 혈액을 만드는 철분이 풍부하기에 엽산이 풍부한 무와 함께 먹으면 빈혈 예방에 효과가 있을 ..
2022.01.01 -
나만 모르는 치즈 효능
치즈는 칼슘등 우유의 영양성분을 농축시켜놓은 것 그 자체라고 볼 수 있다. 감칠맛을 내는 성분인 글루탐산과 유산균도 많이 함유하고 있다. 치즈는 자연치즈와 자연치즈를 분쇄하고 가열처리해서 가공한 가공치즈로 분류할 수 있다. 치즈에는 단백질, 지방, 칼슘, 점막을 보호하는 비타민A, 지질대사에 작용하는 비타민B 등이 함유되어 있다. 치즈는 우유와 마찬가지로 칼슘과 인의 비율이 좋기 때문에 체내 흡수율이 높고 뼈와 치아에 이용되기 쉬운 특징이 있다. 또한 유당을 잘 분해하지 못하는 유당불내증이 있는 사람에게도 유당이 이미 분해되어 있는 치즈는 그럴 걱정을 덜어준다. 유산균도 많아서 정장작용을 기대할 수 있다. 지방이 걱정되는 다이어터 분이라면 저지방 제품을 이용하면 좋을 듯 하다. 치즈도 굴도 혀의 세포 재..
2022.01.01 -
나만 모르는 요거트 효능
유산균이 장내 환경을 조절하고 대장암 예방 효과를 기대할 수 있는 요거트는 우유에 유산균을 넣고 발효시켜서 만든 발효유이다. 발효에 의해 우유보다 소화흡수가 잘된다. 우유의 성분이 그대로 남아있어서 흡수율이 높은 칼슘도 풍부해 뼈, 치아, 근육강화에 도움이 된다. 항산화 작용을 하는 비타민A와E, 피부를 건강하게 유지시켜주는 비타민 B2등이 함유되어있다. 유산균이 장내 세균에 작용해 유약균을 늘리고 장의 기능을 조절한다. 변비와 설사 양쪽을 개선할 수 있는 효과를 가지고 있다. 요구르트(요거트)에는 면역력을 높이는 효과가 있으며 대장 내의 발암물질 감소 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 요거트에 많은 칼슘과 연어에 많은 비타민D가 체지방을 떨어뜨리고 근육을 늘려주는 효과를 가져올 수 있다. 유산균은 온도..
2022.01.01 -
나만 모르는 우유 효능
칼슘 흡수율이 식품 중 최고 수준이며 유당과 트립토판도 함유된 완전식품이라 불리는 우유입니다. 우유에 함유 된 펩티드와 단백질이 칼슘을 흡수하기 좋은 형태로 바꾸기 때문입니다. 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 심장과 근육을 움직이는 등 생명 유지에 없어서는 안되는 영양소 입니다. 칼륨과 함께 염분 배출 작용도 한다. 우유는 달걀과 마찬가지로 양질의 단백질이 가장 많이 함유되어 있습니다. 그 중 하나가 트립토판인데 트립토판은 불면증 개선에 좋은 멜라토닌이라는 호르몬의 재료입니다. 잠이 안 올때 우유를 마시면 잠이 잘 오는 이유가 여기에 있습니다. 우유에서 느껴지는 단맛은 유당인데 유당은 장내의 유익균을 늘려 장의 기능을 조절하는 작용을 한다. 우유와 장어에는 백내장을 막는 효과가 있다. 비타민B군과 비타..
2021.12.31 -
나만 모르는 달걀 효능
양질의 단백질 공급원으로 대부분의 영양소가 고루 함유되어 있는 계란(달걀)은 자라나는 청소년기 뿐 아니라 남녀노소 할것 없이 꼭 필요한 식품 중에 하나다. 달걀은 완전식품으로 불릴 만큼 비타민C와 식이섬유 이외의 영양성분이 모두 함유되어 있다. 단백질의 필수아미노산이 균형있게 고루 들어가 있는 양질의 단백질 공급원이다. 노른자에는 지용성 비타민A 와 비타민E 가 함유되어 있다. 항산화 작용을 하여 동맥경화와 노화방지에 도움이 된다. 노란색을 띤 색소는 요즘 눈 영양제로 각광을 받고있는 루테인이라는 성분으로 항산화작용과 노화로부터 눈을 보호하는 작용을 기대할 수 있다. 달걀 흰자에는 구내염과 구각염 예방에 없어서는 안될 비타민 B2가 풍부하다. 달걀노른자에 들어있는 콜레스테롤 걱정으로 성인들은 꺼리는 경우..
2021.12.31 -
나만 모르는 아보카도 효능
불포화 지방산과 비타민E가 많은 아보카도는 혈관질환에 도움을 줍니다. 아보카도는 독특한 식감과 풍부한 지방이 있어서 '숲속의 버터'라고 불린다. 지방은 올레인산, 리놀산, 리놀렌산 등 불포화지방산의 비율이 높은데다 항산화 작용을 하는 비타민E 와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있다. 이 때문에 혈관이나 세포의 산화를 억제해서 동맥경화 예방효과를 기대할 수 있다. 비타민B 군도 풍부하지만 그 중에서도 적혈구를 만드는 작용을 하는 엽산과 철분도 함유되어 있어 빈혈 예방과 개선에 좋다. 칼륨도 풍부해 체내 여분의 나트륨 배출을 촉진해 혈압을 낮춘다. 과일치고는 단백질이 풍부하다는 장점도 있다. 저탄고지 하는 분들께 이만한 과일이 또 있을까 싶긴하다. 함께 먹으면 좋은 식품은 참치. 참치의 오메가3 지방산과 어..
2021.12.31